Bon Plan : manger sain et pas cher quand on est étudiant !

Parmi les bonnes résolutions du Nouvel An : manger mieux et faire des économies.

Voici quelques idées pour faire d’une pierre deux coups.

 

Piocher dans les restes…

Plus besoin de se ruiner pour déguster les bons petits plats du resto ! Grâce à l’appli Too Good To Go, tu peux choisir à la carte de tes restos préférés les menus restants du service écoulé. Ouvert à Lille l’été dernier, le concept fédère une vingtaine d’établissements soucieux de réduire leur gaspillage et d’en faire bénéficier les petits porte-monnaie ! A noter que certaines grandes surfaces jouent le jeu également.

bon plan - lille - étudiant - restau - too good to go

http://www.toogoodtogo.fr / appli gratuite – menu de 2€ à 7,50€.

 

Se laisser guider…

Pas facile de se mettre aux fourneaux ! Manque de temps ou d’expérience : dur, dur de sortir du combo pizza/pâtes bolo… Pour changer cela, la Cook’n’Box vole à ton secours et propose un kit complet pour réaliser des menus savoureux et originaux à base de produits frais. Chaque box contient les ingrédients nécessaires pour régaler 2 ou 4 personnes, 4 fois dans la semaine. Pratique pour les coloc !

bon plan - étudiant - menu - cook n box - pratiquehttp://www.cooknbox.com – recettes à partir de 5,90€/pers. Livraison partout en France.

 

Glaner les marchés…

Depuis plus de 6 ans, la Tente des Glaneurs fait le tour des marchés pour récupérer les invendus des commerçants. Mal calibrés, légèrement abîmés ou simplement abandonnés, les fruits et légumes n’en sont pas moins délicieux et bons pour la santé. Sur les marchés, les bénévoles collectent les invendus et les redistribuent aux personnes aux moyens limités parmi lesquels 60% sont étudiants.

bon plan - étudiant - lille - la tente es glaneurs - marché - wazemmes - lille - hauts de france

La Tente des Glaneurs – sur Facebook et sur les marchés de Lille et de la métropole

Vidéo – C’est Le Nord Box : pour les amateurs de bonne bouffe Ch’ti

Ce mois-ci, dans l’Afterclass, je vous parle d’une Box 100% Ch’ti pour réchauffer les coeurs… et les papilles !

C’est le Nord Box est tout droit sortie de l’imagination créative de Louise, qui, à 25 ans, se languissais des bon plats de sa région lors de ses voyages à travers le monde. Motivée par son estomac gourmand et sa fierté régionale, Louise a monté le projet de sa box gourmande en seulement quelques mois et elle propose désormais un kit contenant 6 produits typiquement locaux par mois. Elle se fournit exclusivement chez les artisans et commerçants du terroir !

video - c'est le nord box - nord pas de calais - lille - terroir

Je vous laisse regarder !

Recette d’Halloween – le Pumpkin Cake de La Vie Lilloise

Octobre fait rage, les feuilles tombent et Lille se pare de son habit orangé… On sent poindre à grand pas le vent d’Halloween et avec lui une bonne raison d’inviter les potes ou de préparer une soirée BDE …

Alors si tu te sens l’âme de cuisiner un dessert de saison pour fêter Halloween, voici une recette aussi simple que délicieuse. On a rencontré Marie, du succulent blog La Vie Lilloise qui a accepté de partager avec nous sa recette de gâteau au potiron et on s’est bien régalé !

halloween-party-lille-étudiant-recette-gâteau-potiron-facile

Ingrédients

  • 400 g de potiron
  • 10 cl d’eau
  • 100 gr de beurre
  • 3 œufs
  • 150 gr de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 50 gr d’amande en poudre
  • 200 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 gr de sucre glace
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’eau

halloween-party-lille-étudiant-recette-gâteau-potiron-facile

Préparation

  1. Évidez, épluchez et coupez le potiron en petits dés. Rincez-le puis placez les dès dans un faitout avec 10 cl d’eau. Faire cuire à couvert, à feu moyen pendant 25 minutes. En fin de cuisson le potiron doit avoir fondu. Sinon écrasez-le à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez le beurre coupé en morceau, mélangez et laissez le tout refroidir.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et l’eau de fleur d’oranger.
  4. Lorsque le potiron a bien refroidi, ajoutez-le et mélangez. Attention à ne pas cuire vos œufs en ajoutant une purée trop chaude !
  5. Dans un bol, mélangez la farine avec la levure et la poudre d’amande. Ajoutez peu à peu ce mélange au précédent pour ne pas avoir de grumeaux.
  6. Versez la préparation dans un moule et enfournez le gâteau. Laissez cuire pendant 30 à 40 minutes à 180°C.
  7. Une fois cuit, laissez votre gâteau refroidir une vingtaine de minutes avant de le démouler, puis laissez-le refroidir complètement avant de préparer le glaçage.
  8. Pour  le glaçage, mélangez le sucre glace avec une cuillère à soupe d’eau, jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée (ni trop solide, si trop liquide). Si besoin rajoutez de l’eau puis nappez le gâteau. Laissez figer une bonne demi-heure minimum puis dégustez !

halloween-party-lille-étudiant-recette-gâteau-potiron-facile

Merci Marie d’avoir accepté de partager avec nous cette jolie et délicieuse recette d’Halloween, et Rendez-vous sur La Vie Lilloise pour découvrir plein d’autres bonnes idées cuisines et bons plans à Lille !

Spécial Braderie : une recette de moules à emporter en soirée !

Comme chaque année, la braderie de Lille fera l’objet de toutes les attentions pendant le premier week-end de septembre et, tradition oblige, les moules-frites seront au menu de la plupart des restaurants de la métropole… et peut être même à la maison ! Et parce que ce plat se prépare souvent en grande quantité, mieux vaut avoir de la suite dans les idées pour ne pas gaspiller !

Nous avons rencontré Stéphanie, lilloise et créatrice du blog A Good Cooking Day, peu friande de la cohue qui envahit les rues et les restaurants de la Capitale des Flandres pendant la Braderie. Elle nous confie d’ailleurs « les meilleures moules/frites que j’aie dégustées sont celles de mes beaux parents, en toute simplicité ! ».

Etudiante, les sorties restaurant de Stéphanie avec ses amis se limitaient souvent à des brasseries « et souvent cela se résumait à des pâtes bolo ! Une bonne plâtrée avec plein de fromage râpé, on adorait ça ! J’ai parfois la nostalgie de ces moments ! » Mais pleine de ressource, Stéphanie ne manquait pas d’idées pour concocter de bons petits plats elle-même grâce à sa passion pour la cuisine. « J’ai commencé à être autonome en cuisine à l’adolescence, car mes parents me laissaient expérimenter. A l’époque ils ont vu naître des plats que je réalise toujours, mais aussi des versions uniques qu’il a mieux valu oublier ! ». Aujourd’hui, elle nous livre l’une de ses créations pour accommoder de manière simple et économique vos restes de moules marinières ! Alors à vos fourneaux, on vous propose de tester les tartelettes aux moules !

Ingrédients : pour 8 tartelettes environ

  • Les restes de moules marinière : 24 moules cuites, 50 cl de jus de cuisson des moules, 10 morceaux de céleri – ou bien un sachet de moules marinières congelé que vous préparez selon les indications du fabricant !
  • un peu de persil
  • 250 g de purée de pommes de terre salée
  • 80 g de farine (voire un peu plus)
  • 1 oeuf
  • du beurre
  • 2 c à café de crème liquide
  • de l’huile neutre
  • 1 sachet d’agar agar (2g)

Pour la pâte : mélangez la purée de pommes de terre avec la farine et l’oeuf, vous obtiendrez une sorte de pâte à tarte. Beurrez des moules à tartelettes et abaissez-y la pâte. Si cela colle trop, vous pouvez rajouter un peu de farine. Je vous conseille c’est de mettre une boule de pâte dans le moule, puis de fariner le dessus puis lui donner forme progressivement.

Huilez la pâte à l’aide d’un pinceau et enfournez pour 15-20 minutes à 200°, jusqu’à ce que la la moules-frites-revisitees-la-patetartelette soit bien dorée.

Pour la garniture : mettez 4 moules sur chaque tartelette, ainsi que de petits morceaux de céleri et de persil.

Pour la gelée : prélevez une cuillère de jus de moules froid que vous mélangez à l’agar-agar. Rajoutez ce mélange ainsi que la crème fluide au jus de moules, mélangez bien et portez à ébullition en remuant pendant deux minutes. Attendez quelques minutes que la gelée refroidisse un peu puis versez-là sur les tartelettes. Faites prendre au frais pendant quelques heures.

Les tartelettes seront délicieuses froides, pratiques pour emporter en soirée ou même pour un moules-frites-revisitees-garnituredéjeuner sur le pouce !

 

 

 

 

 

Merci Stéphanie pour cette recette qui nous ravit les papilles et nous change de la traditionnelles moules-frites de la Braderie ! Et si vous voulez plus de recettes simples et pas chères, Rendez-vous sur son blog !

Spécial Braderie : mangez des moules !

Pendant la Braderie, c’est la tradi, il faut manger les moules/frites, plat typique de ce rendez-vous tant attendu ! Mais si l’impatience s’empare de vous et que vous avez envie de manger des moules là, maintenant, aujourd’hui, on vous propose une petite mise en bouche avant l’heure, avec notre amie Camille, du blog Cooking Mood qui nous livre sa recette de pâtes aux moules et au pistou !
Pour les plus ambitieux – la sauce pistou maison :
1 bouquet de basilic
6 têtes d’ail
1 petite tomate
1 poignée de gruyère râpé ou parmesan
1 verre d’huile d’olive
Sel et poivre

Pour les plus pressés – les pâtes :
100 g de pâtes par personne
1 poignée de moules surgelées et décortiquées par personne
Sauce pistou
Crème fraîche

Faîtes cuire vos pâtes à l’eau bouillante selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Dans une casserole versez 3 cuillères à soupe de pistou et mélangez avec 9 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse salez et poivrez, portez doucement à ébullition et laissez mijoter 3 minutes, ajoutez une poignée de moules décortiquées surgelées par personne et remettre à feu doux pas très longtemps deux à trois minutes.

Versez cette préparation sur les pâtes et mélangez.moules-frites-braderie-recette-facile-économique-lille-étudiant-repas-pâtes-simple

 

 

 

 

 

 

 

 

Version pour les gourmands les plus patients 
Utilisez des moules fraîches que vous ferez ouvrir dans un faitout à la vapeur. Dès leurs ouvertures, détachez les des coquilles et récupérez le jus au fond du faitout que vous filtrez et que vous ajoutez à la préparation (pistou,crème) incorporez les moules dans la préparation et laissez réchauffer très peu de temps pour éviter que les moules durcissent.

A noter, on peut aussi utiliser un reste de moules post braderie.

ET BON APPETIT !

Un’insalata come in Italia

Ce grand soleil te donne envie de t’évader ? Pas besoin de te ruiner, tu peux tout simplement te préparer une bonne salade façon italienne qui te donnera l’impression de vadrouiller en Toscane (le bonheur)

De quoi a-t-on besoin ?

salade-italienne-recette

– Mozzarella di Bufala (1 boule)
– Jambon de Parme (1-2 tranches par personne)- Mâche (à vot’ bon coeur)
– Tomates (1 par personne)
– Vinaigrette *  > Voir recette à la fin pour les vraiment novices !

Pour bien présenter son assiette, on préparer une base de mâche qu’on parsème de tomates préalablement coupé. Puis, on dispose des lamelles de jambon et la mozzarella coupée en dé. On finit par verser la vinaigrette sur notre jolie salade et on se régale.

À taaaaaable !

* Comment faire une vinaigrette ?

Il suffit de prendre 1cc de moutarde, d’ajouter 1cc d’huile d’olive par personne et 0,5 cc de vinaigre balsamique par personne, mélanger le tout, salez, poivrez et versez.
Pour être encore meilleure on peut y ajouter, des petites herbes, du basilic, des échalottes ou de l’ail etc …

Cake croustillant aux poires, spéculoos et chocolat !

Gros stress ce soir, c’est la finale de TOP CHEF … Et comme tout le monde le sait, c’est vraiment pas le genre d’émission à regarder le ventre vide !

Du coup, on en profite pour inviter les potes et on prépare un dessert maison EASY pour régaler tout le monde !

En l’occurence, CHEF ZOÉ vous a concocté : un cake croustillant aux poires, spéculoos et chocolat. Oui, le nom semble un peu barbare mais c’est pas si compliqué que ça je vous rassure. C’est parti mon kiki :

recette-dessert-cake-poire-speculoosPréparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes (suivant l’intensité de ton four)

Ingrédients (Pour 6/8 personnes)

  • Pour le cake :
    – 2 poires
    – 280 g de farine
    – 1 sachet de levure
    – 100 g de cassonade
    – 15 cl de lait
    – 2 œufs
    – 40 g de beurre fondu
    – 1 pincée de cannelle en poudre
    – 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
    – 1 cuillère à soupe de spéculoos écrasés
    – 1 filet de citron
  • Pour le croustillant :
    – 1 poire
    – 2 cuillères à soupe de spéculoos écrasés
    – 1 cuillère à soupe de cassonade
    – 20 g de beurre
    -1 filet de citron

Première étape: Soyons classique, préchauffez le four !
Puis, épluchez les poires, les couper en petit cube et les arroser de jus de citron.
Mélangez la farine, la levure, la cannelle, les spéculoos écrasés, la cassonade, le lait.
Puis continuez sur votre lancée avec les oeufs, le beurre fondu, le chocolat et enfin les poires.
Versez cette merveilleuse préparation dans un moule et on peut passer aux croustillants.

Pour le croustillant : râpez la poire, un petit jus de citron pour l’aromatiser et disposez la sur le dessus du cake. Mélangez les spéculoos écrasés avec la cassonade et l’éparpillez sur le cake. Ajoutez le beurre en morceau et BIM … au four !

Et maintenant c’est parti pour une soirée Top Chef à déguster une recette digne des plus grands. (non, non, on s’emballe pas du tout)

Bonne soirée 🙂