Recette d’Halloween – le Pumpkin Cake de La Vie Lilloise

Octobre fait rage, les feuilles tombent et Lille se pare de son habit orangé… On sent poindre à grand pas le vent d’Halloween et avec lui une bonne raison d’inviter les potes ou de préparer une soirée BDE …

Alors si tu te sens l’âme de cuisiner un dessert de saison pour fêter Halloween, voici une recette aussi simple que délicieuse. On a rencontré Marie, du succulent blog La Vie Lilloise qui a accepté de partager avec nous sa recette de gâteau au potiron et on s’est bien régalé !

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Ingrédients

  • 400 g de potiron
  • 10 cl d’eau
  • 100 gr de beurre
  • 3 œufs
  • 150 gr de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 50 gr d’amande en poudre
  • 200 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 gr de sucre glace
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’eau

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Préparation

  1. Évidez, épluchez et coupez le potiron en petits dés. Rincez-le puis placez les dès dans un faitout avec 10 cl d’eau. Faire cuire à couvert, à feu moyen pendant 25 minutes. En fin de cuisson le potiron doit avoir fondu. Sinon écrasez-le à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez le beurre coupé en morceau, mélangez et laissez le tout refroidir.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et l’eau de fleur d’oranger.
  4. Lorsque le potiron a bien refroidi, ajoutez-le et mélangez. Attention à ne pas cuire vos œufs en ajoutant une purée trop chaude !
  5. Dans un bol, mélangez la farine avec la levure et la poudre d’amande. Ajoutez peu à peu ce mélange au précédent pour ne pas avoir de grumeaux.
  6. Versez la préparation dans un moule et enfournez le gâteau. Laissez cuire pendant 30 à 40 minutes à 180°C.
  7. Une fois cuit, laissez votre gâteau refroidir une vingtaine de minutes avant de le démouler, puis laissez-le refroidir complètement avant de préparer le glaçage.
  8. Pour  le glaçage, mélangez le sucre glace avec une cuillère à soupe d’eau, jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée (ni trop solide, si trop liquide). Si besoin rajoutez de l’eau puis nappez le gâteau. Laissez figer une bonne demi-heure minimum puis dégustez !

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Merci Marie d’avoir accepté de partager avec nous cette jolie et délicieuse recette d’Halloween, et Rendez-vous sur La Vie Lilloise pour découvrir plein d’autres bonnes idées cuisines et bons plans à Lille !

Cake croustillant aux poires, spéculoos et chocolat !

Gros stress ce soir, c’est la finale de TOP CHEF … Et comme tout le monde le sait, c’est vraiment pas le genre d’émission à regarder le ventre vide !

Du coup, on en profite pour inviter les potes et on prépare un dessert maison EASY pour régaler tout le monde !

En l’occurence, CHEF ZOÉ vous a concocté : un cake croustillant aux poires, spéculoos et chocolat. Oui, le nom semble un peu barbare mais c’est pas si compliqué que ça je vous rassure. C’est parti mon kiki :

recette-dessert-cake-poire-speculoosPréparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes (suivant l’intensité de ton four)

Ingrédients (Pour 6/8 personnes)

  • Pour le cake :
    – 2 poires
    – 280 g de farine
    – 1 sachet de levure
    – 100 g de cassonade
    – 15 cl de lait
    – 2 œufs
    – 40 g de beurre fondu
    – 1 pincée de cannelle en poudre
    – 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
    – 1 cuillère à soupe de spéculoos écrasés
    – 1 filet de citron
  • Pour le croustillant :
    – 1 poire
    – 2 cuillères à soupe de spéculoos écrasés
    – 1 cuillère à soupe de cassonade
    – 20 g de beurre
    -1 filet de citron

Première étape: Soyons classique, préchauffez le four !
Puis, épluchez les poires, les couper en petit cube et les arroser de jus de citron.
Mélangez la farine, la levure, la cannelle, les spéculoos écrasés, la cassonade, le lait.
Puis continuez sur votre lancée avec les oeufs, le beurre fondu, le chocolat et enfin les poires.
Versez cette merveilleuse préparation dans un moule et on peut passer aux croustillants.

Pour le croustillant : râpez la poire, un petit jus de citron pour l’aromatiser et disposez la sur le dessus du cake. Mélangez les spéculoos écrasés avec la cassonade et l’éparpillez sur le cake. Ajoutez le beurre en morceau et BIM … au four !

Et maintenant c’est parti pour une soirée Top Chef à déguster une recette digne des plus grands. (non, non, on s’emballe pas du tout)

Bonne soirée 🙂